O inhame é um tubérculo rico em carboidratos de baixo índice glicêmico, sendo uma ótima opção para fornecer energia

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Conhecido como cará em algumas regiões do Brasil, o inhame é um tubérculo rico em carboidratos de baixo índice glicêmico, sendo uma ótima opção para fornecer energia para a realização de atividades físicas. Por não elevar os níveis de açúcar no sangue, ele também pode ser incluído na alimentação de pessoas com diabetes.

O tubérculo é rico em fibras, proteínas, vitamina C e vitaminas do complexo B.

“O inhame é um alimento que ajuda muito na imunidade. O que falta nele em beleza, sobra em nutrientes importantes para o organismo. Ele melhora problemas respiratórios e ajuda a controlar a frequência cardíaca com sua combinação de vitamina B6 e potássio”, explicou a farmacêutica e nutricionista especializada em fitoterapia Angela Xavier, em entrevista anterior ao Metrópoles.

A nutricionista Hellen Suleman, professora dos cursos de alimentação funcional do Senac EAD, cita a vitamina C como um dos principais bioativos do inhame. “A vitamina C presente no inhame contribui para a diminuição de infecções, como gripes e resfriados, além de promover melhor absorção de ferro”, afirmou.

Veja os principais benefícios do inhame para a sua saúde:

• Combate a prisão de ventre, por ser rico em fibras;

• Ajuda a controlar o açúcar no sangue, devido ao seu alto teor de fibras;

• Dá energia e favorece o ganho de massa muscular, pois é rico em carboidratos que mantém o aporte de energia para o treino;

• Diminui os sintomas da menopausa e da TPM, por conter diosgenina, uma substância que ajuda no controle dos hormônios femininos;

• Ajuda a controlar o colesterol e a pressão sanguínea, por ser rico em fibras;

• Previne doenças cardiovasculares, pois ajuda a controlar a pressão e diminuir o colesterol;

• Facilita a digestão e ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

Sucos com inhame

Os sucos preparados com inhame adquirem uma textura mais cremosa, próxima à de uma vitamina ou de um iogurte. Como o sabor do tubérculo é neutro, o inhame combina bem com frutas cítricas ou tropicais, como coco, laranja e maracujá.

As bebidas podem ser preparadas tanto com o tubérculo cru, o que pode exigir um liquidificador um pouco mais potente, ou com ele cozido.

Uma receite interessante é o suco de inhame com laranja, que colabora para aumentar a imunidade. Veja como preparar:

Ingredientes:

– 1 inhame pequeno;

– 2 laranjas;

– 300 ml de água gelada;

– Adoçante (opcional).

Modo de Preparo:

Descasque o inhame e o corte em pedaços. Para o suco feito com o alimento cru, prefira pedaços finos como lâminas. Deixe ele na geladeira coberto em água descansando durante a noite para preparar a bebida durante a manhã.

Outra opção é cozinhar o vegetal por 5 minutos em água fervente e deixar esfriar. Esprema as laranjas, retirando as sementes. Se for batê-las com o inhame, retire toda a parte branca da casca para evitar o amargor. Bata todos os ingredientes juntos até obter uma mistura homogênea. Sirva gelado.

(Fonte: Metrópoles)