Existem alguns truques simples e eficazes que podem te ajudar a identificar se o ovo está estragado antes de utilizá-lo em suas receitas

Ovos dentro de um copo com água – Foto: iStock

Já imaginou preparar uma deliciosa omelete e, ao quebrar o ovo, se deparar com uma surpresa nada agradável? Para evitar esse tipo de situação, é essencial saber como identificar se um ovo está fresco ou não. Afinal, ninguém merece estragar uma receita por causa de um ingrediente estragado.

Veja 3 truques simples e eficazes para testar os ovos em casa e garantir refeições seguras e saborosas. Confira:

1 O teste da água

O truque mais comum e eficaz para verificar a frescura dos ovos é o teste da água. Esse método aproveita o fato de que, com o tempo, a casca do ovo vai perdendo um pouco de sua permeabilidade, e o conteúdo interno começa a se modificar.

Como fazer o teste:

• Encha uma tigela com água fria;

• Coloque o ovo na tigela e observe o comportamento dele:

• Ovo fresco:Vai afundar e ficar deitado no fundo da tigela;

• Ovo com alguns dias de armazenamento:Vai ficar em pé, quase flutuando, mas ainda tocando o fundo da tigela;

• Ovo estragado:Vai flutuar completamente na superfície da água.

Quando o ovo começa a flutuar, isso indica que há uma grande quantidade de ar dentro dele, o que significa que o ovo está mais velho e provavelmente estragado. A flutuação ocorre devido ao acúmulo de gases produzidos pela decomposição da gema e da clara, o que aumenta o tamanho da bolsa de ar do ovo.

2 O teste do som

Outro truque simples é o teste do som, que pode ser feito apenas agitando o ovo levemente perto do ouvido. Esse teste ajuda a identificar se a clara do ovo está líquida demais, o que indica que ele já passou do ponto.

Como fazer o teste:

Segure o ovo perto do ouvido e agite-o suavemente;

• Ovo fresco:Não faz som nenhum ou um som muito suave, pois a clara está firme e a gema ainda intacta;

• Ovo mais velho:Produz um som de líquido movendo-se dentro do ovo, o que é um sinal de que a consistência da clara já está comprometida;

• Ovo estragado:Além do som, a clara pode ter se transformado em uma substância líquida e com aparência mais aquosa.

Esse truque é útil para saber se o ovo está mais velho, mesmo que ele ainda não tenha começado a flutuar na água. No entanto, o teste da água é mais eficaz para identificar ovos já estragados.

3 O teste visual

Se o ovo ainda parecer promissor depois de passar pelo teste da água, é hora de examinar a casca e, se necessário, o interior. Às vezes, os ovos podem ter sinais visíveis de que estão comprometidos, mesmo antes de flutuar ou produzir som.

Como fazer o teste:

• Examine a casca:Verifique se há rachaduras, sujidade ou manchas incomuns. Embora rachaduras não necessariamente indiquem que o ovo está estragado, elas tornam o ovo mais vulnerável à contaminação por bactérias. O ovo com rachaduras deve ser consumido rapidamente;

• Abra o ovo:Se você ainda tiver dúvidas sobre a frescura do ovo, abra-o em um prato limpo. A gema de um ovo fresco deve ser firme e arredondada, e a clara deve ser espessa e ficar perto da gema. Se a clara se espalhar muito ou a gema se romper facilmente, o ovo está velho, mas não necessariamente estragado. Se o ovo estiver cheirando mal, ele está definitivamente estragado e deve ser descartado.

(Fonte: Receita da Boa)