Apesar de ter vantagens, o caranguejo na panela de pressão pode deixar a carne com a textura alterada

O caranguejo cozinho na panela de pressão fica pronto em até 7 minutos. Foto: – Foto: Divulgação

Pode parecer um tanto quanto estranho, mas é possível, sim, fazer uma receita de caranguejo na panela de pressão. O cozimento, no entanto, traz vantagens e desvantagens para quem é fã do crustáceo e vai saboreá-lo com os amigos ou a família.

Uma das vantagens, sem dúvida, é o tempo de cozimento para o caranguejo ficar pronto. A expectativa é de que ele fique pronto para o consumo bem menos que o método tradicional. Dependendo do tamanho e da quantidade, é possível cozinhá-lo entre 5 a 7 minutos.

Cozinhar na pressão pode ser mais simples, já que exige menos monitoramento e controle constante do fogo, além de garantir um sabor mais intenso do caranguejo. Outra vantagem é um consumo menor de gás ou eletricidade.

Mas apesar de tudo, existem também algumas desvantagens que precisam ser levadas em consideração. O cozimento rápido pode alterar a textura da carne, que pode ficar mais macia do que o desejado, perdendo a consistência firme característica e deixá-la desmanchando.

Como o processo é mais rápido, também pode ser mais difícil ajustar os temperos durante o cozimento, o que pode afetar o sabor final.

Veja dicas importantes para o caranguejo na panela de pressão

Tempo de cozimento: Fique atento ao tempo de cozimento. Normalmente, 5 a 7 minutos após a panela pegar pressão são suficientes.

Quantidade de água: Não coloque muita água na panela de pressão; apenas o suficiente para gerar vapor e cozinhar o caranguejo.

Temperos: Adicione os temperos e aromáticos (como alho, cebola, ervas) junto com os caranguejos para um sabor mais intenso.

Aprenda a fazer: 

Limpe bem os caranguejos.

Coloque-os na panela de pressão junto com temperos a gosto (sal, alho, cebola, pimenta, ervas).

Adicione um pouco de água (cerca de 1 a 2 xícaras, dependendo da quantidade de caranguejos).

Feche a panela e leve ao fogo alto.

Após pegar pressão, cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Cozinhar caranguejo na pressão pode ser uma boa opção para quem busca rapidez e praticidade, mas é importante estar atento ao tempo de cozimento para evitar problemas com a textura da carne.

(Fonte: ES360)